10 recetas más deliciosas con hongos melena de león: desde delicias saladas hasta dulces

1. Ramen de setas melena de león

Ingredientes:

• 200 g de hongo melena de león seco
• 4 tazas de caldo de verduras
• 2 paquetes de fideos ramen
• 2 huevos pasados ​​por agua
• 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas
• Salsa de soja al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de sésamo para decorar
• Hojas de nori para decorar

Instrucciones:

1. Rehidratar el hongo melena de león en agua tibia durante 15 minutos, escurrir.
2. En una olla grande, ponga a hervir el caldo de verduras.
3. Añade el hongo melena de león rehidratado al caldo y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
4. Cocine los fideos ramen de acuerdo con las instrucciones del paquete.
5. Divida los fideos cocidos en tazones para servir y vierta el caldo caliente sobre ellos.
6. Cubre cada tazón con un huevo pasado por agua, cebollas verdes en rodajas, salsa de soja, sal, pimienta, semillas de sésamo y hojas de nori rotas.
7. ¡Sirve caliente y disfruta!

2. Crostini de hongos melena de león

Ingredientes:

• 200 g de hongo melena de león seco
• 1 baguette francesa cortada en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• Glaseado balsámico para rociar

Instrucciones:

1. Rehidratar el hongo melena de león en agua tibia durante 15 minutos, escurrir.
2. Precaliente el horno a 375°F (190°C).
3. Coloque las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear y úntelas con aceite de oliva.
4. En una sartén, saltea el ajo picado y los trozos de hongo melena de león rehidratados en aceite de oliva hasta que adquieran un color dorado. Sazona con hojas de tomillo, sal y pimienta.
5. Cubra cada rebanada de baguette con la mezcla de champiñones salteados y espolvoree con queso parmesano rallado.
6. Hornee en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los crostini estén dorados y crujientes.
7. Rocíe con glaseado balsámico antes de servir.

3. Quiche de setas melena de león

Ingredientes:

• 200 g de trozos de hongo melena de león seco
• 1 masa para tarta (comprada o hecha en casa)
• 1 cebolla cortada en rodajas finas
• 4 huevos
• 1 taza de crema espesa
• 1 taza de queso gruyère rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Pizca de nuez moscada

Instrucciones:

1. Rehidratar el hongo melena de león en agua tibia durante 15 minutos, escurrir.
2. Precaliente el horno a 375°F (190°C).
3. Presione la masa de tarta en un molde para tarta de 9 pulgadas y recorte el exceso de masa.
4. En una sartén, saltee la cebolla en rodajas y el hongo melena de león rehidratado hasta que se ablanden.
5. En un tazón, bata los huevos, la crema espesa, el queso gruyère rallado, el perejil picado, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
6. Extiende la mezcla de champiñones salteados de manera uniforme sobre el fondo de la masa de la tarta.
7. Vierta la mezcla de huevo sobre los champiñones y las cebollas.
8. Hornee en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la quiche esté firme y dorada.
9. Dejar enfriar un poco antes de cortarlo y servirlo.

4. Buñuelos de setas melena de león

Ingredientes:

• 200 g de hongo melena de león seco
• 1 calabacín rallado
• 2 huevos batidos
• ½ taza de pan rallado
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva, para freír

Instrucciones:

1. Rehidratar el hongo melena de león en agua tibia durante 15 minutos, escurrir.
2. En un tazón grande, combine el calabacín rallado, los huevos batidos, el pan rallado, el queso parmesano rallado, el perejil picado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
3. Añade el hongo melena de león rehidratado a la mezcla y revuelve hasta que esté bien combinado.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
5. Coloque cucharadas de la mezcla de hongos en la sartén y aplaste ligeramente con el dorso de una cuchara.
6. Cocine durante 3-4 minutos de cada lado, o hasta que los buñuelos estén dorados y crujientes.
7. Transfiera a un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
8. Sirva caliente con su salsa para mojar favorita.

5. Curry de setas melena de león

Ingredientes:

• 200 g de hongo melena de león seco
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 lata (14 oz) de leche de coco
• 1 lata (14 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 taza de tomates cortados en cubitos
• 2 tazas de hojas tiernas de espinaca
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz basmati cocido, para servir
• Cilantro fresco, para decorar

Instrucciones:

1. Rehidratar el hongo melena de león en agua tibia durante 15 minutos, escurrir.
2. En una sartén grande, saltee la cebolla cortada en cubitos y el ajo picado hasta que se ablanden.
3. Agregue el curry en polvo y cocine durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
4. Agregue el hongo melena de león rehidratado, la leche de coco, los garbanzos y los tomates cortados en cubitos a la sartén. Revuelva para combinar.
5. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que el curry se haya espesado ligeramente.
6. Incorpore las hojas tiernas de espinaca y cocínelas hasta que se marchiten.
7. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
8. Sirva caliente sobre arroz basmati cocido, adornado con cilantro fresco.

6. Ensalada de hongos melena de león

Ingredientes:

• 200 g de hongo melena de león seco
• 6 tazas de ensalada mixta
• 1 taza de remolacha asada, cortada en cubitos
• ½ taza de nueces tostadas, picadas
• ¼ taza de queso de cabra desmenuzado
• Aderezo de vinagreta balsámica

Instrucciones:

1. Rehidratar el hongo melena de león en agua tibia durante 15 minutos, escurrir.
2. En un tazón grande, combine las hojas verdes mixtas, las remolachas asadas cortadas en cubitos y las nueces tostadas picadas.
3. En una sartén, saltee el hongo melena de león rehidratado hasta que esté dorado.
4. Añade los champiñones salteados a la ensalada y revuelve para combinar.
5. Divida la ensalada en platos para servir y cubra cada uno con queso de cabra desmenuzado.
6. Rocíe con el aderezo de vinagreta balsámica antes de servir.

7. Ñoquis con hongos melena de león

Ingredientes:

• 200 g de hongo melena de león seco
• 1 libra de ñoquis de papa
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tazas de hojas de espinaca fresca
• ¼ de taza de tomates secados al sol, picados
• ½ taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Rehidratar el hongo melena de león en agua tibia durante 15 minutos, escurrir.
2. Cocine los ñoquis de papa según las instrucciones del paquete, escúrralos y reserve.
3. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio.
4. Añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.
5. Agregue el hongo melena de león rehidratado y cocine hasta que esté dorado.
6. Incorpore hojas de espinaca fresca y tomates secados al sol picados hasta que se marchiten.
7. Añade los ñoquis cocidos a la sartén y revuelve para combinar.
8. Espolvorear con queso parmesano rallado, sal y pimienta antes de servir.

8. Salteado de tofu y hongos melena de león

Ingredientes:

• 200 g de hongo melena de león seco
• 1 bloque de tofu firme, cortado en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
• 1 taza de guisantes
• 1 taza de floretes de brócoli
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• ¼ taza de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Arroz jazmín cocido, para servir

Instrucciones:

1. Rehidratar el hongo melena de león en agua tibia durante 15 minutos, escurrir.
2. En una sartén grande o wok, caliente el aceite de sésamo a fuego medio-alto.
3. Añade el tofu cortado en cubos a la sartén y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados.
4. Agregue pimiento rojo en rodajas, guisantes, floretes de brócoli, ajo picado y jengibre rallado a la sartén. Cocine hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
5. Incorpore los trozos de hongo melena de león rehidratado y cocine durante 2 o 3 minutos más.
6. Vierta la salsa de soja sobre el salteado y revuelva para cubrir uniformemente.
7. Sirva caliente sobre arroz jazmín cocido.